음식점 위생등급제 안내

음식점 위생등급제 안내

음식점 위생등급제란

• 영업자가 자율로 위생등급 평가를 신청하고 평가점수에 따라 등급을 지정 · 홍보하여 음식점의 위생수준 향상과 소비자에게 음식점 선택권을 제공하는 제도

법적근거

• 「식품위생법」 제47조의2(식품접객업소의 위생등급 지정 등)
• 「식품위생법 시행령」제32조의2(위생등급 지정에 관한 업무의 위탁)
• 「식품위생법 시행규칙」제61조의2(위생등급의 지정절차 및 위생등급 공표․표시의 방법 등), 제61조의3(위생등급 유효기간의 연장 등) 관련 고시
• 「음식점 위생등급 지정 및 운영관리 규정」(식품의약품안전처공고 제2017-33호, 2017.5.14.)

추진배경

• 우리나라 외식인구는 지속적으로 증가하는 반면, 음식점에 대한 안전 체감도가 낮고, 위생관리 미흡 등으로 음식점의 식중독 발생률이 높게 유지되고 있음.
• 이에 음식점 위생수준 향상 및 식중독 예방, 소비자의 선택권을 보장하기 위하여 2017년 5월 19일부터 일반음식점의 위생수준을 평가하는 ‘음식점 위생등급제’가 시행됨.

음식점 위생등급 신청 및 평가 개요

음식점 위생등급제란

• 구비서류
  • 1. 식품접객업소 위생등급 지정신청서(식품위생법 시행규칙 별지 제51호의 2 서식) (붙임)
  • 2. 식품접객업소 위생등급 자율평가 결과서(음식점 위생등급 지정 및 운영관리 규정 별지 제2호 서식) (붙임)
    ※ 신청시 희망등급 선택(매우우수, 우수, 좋음 중 택 1)
  • 3. 자율 위생등급 평가표
  • 4. 영업신고증(사본)
• 신청방법 : 온라인(식품안전나라 홈페이지), 팩스, 우편, 방문접수(식약처 및 평창군청) 가능
• 평가수수료 : 무료
• 신청 사전 확인사항 : 식품위생법 시행규칙 제36조(업종별 시설기준)에 따른 식품접객업의 시설기준에 위반되는 사항이 있는지

위생등급 평가표의 이해

• 1. 위생등급 ‘매우우수’, ‘우수’, ‘좋음’ 구분
  • 1) 평가항목 : ‘매우우수’ 97항목, ‘우수’ 86항목, ‘좋음’ 71항목
  • 2) 평가표 구성 : 총 3개 분야(기본/일반/공통분야)
    - 기본분야 : 필수항목
    - 일반분야 : 등급별 평가항목
    - 공통분야 : 가·감점을 통해 영업자의 개선을 유도하는 항목

    위생등급 평가표에 대한 상세한 내용입니다

    기본분야	매우우수(13항목)	법령 위반 여부, 종사자 건강검진 여부, 조리장 방충·방서 설치여부 등 식품위생법 관련 준수사항
    	우수(12항목)
    	좋음(11항목)
    일반분야	매우우수(72항목)	위생분야(시설기준, 위생관리 등), 영업자의식, 소비자 만족도 ※ 샐러드 바(5) 및 배달(3) 서비스 운영 시 8항목 포함
    	우수(62항목)
    	좋음(48항목)
    공통분야	가·감점 (12항목)	장기간 음식점 운영 여부, 종사자 복지혜택 제공여부, 소비자 보호를 위한 보험 등 가입 여부, 소비자 대기공간 제공여부 등에 따라 가·감점

• 2. 음식점 위생등급제 표지판
  • 1) 지정받은 등급에 따라 ‘매우우수(★★★)’, ‘우수(★★)’, ‘좋음(★)’으로 표시
  • 2) 음식점 고유의 위생등급 지정번호, 상호명, 소재지 및 유효기간 표기
  • 3) 지정기관(식품의약품안전처 또는 평창군)의 로고와 기관명 표기

  음식점 위생등급제에 대한 상세한 내용입니다

  매우우수	우수	좋음